АгроЕкспедиції 
Біржа елеваторів 
Якість пізніх культур 2024 — дайджест з регіонів України
Джерело фото: Elevatorist.com
Зерновий сезон цього року називають сезоном фермерів, а не елеваторів, оскільки врожай збирали з полів або сухим, або з нижчою вологістю, ніж зазвичай. Щоправда, аграрії теж мають на що нарікати: як мінімум, на низьку врожайність через спекотний період влітку, який не дозволив частині країни отримати заплановані обсяги врожаю. Проте на елеватори продукцію везли, і Elevatorist.com поцікавився, якої якості врожаї зернових та олійних цього року в різних регіонах України.
Соняшник
9,5 млн т соняшнику зібрали аграрії цього року, — такі обсяги наводять в статистиці Міністерства агрополітики на 24 жовтня. Це на 2,5 млн т менше, ніж роком раніше.
На врожайність та якість олійної вплинула посуха. Перші партії соняшника на півдні почали збирати з рекордно низькими показниками олії — 33-36% на суху речовину.
В компанії ПАЕК розповіли, що вже пізніші партії олійної мають кращі якісні характеристики і по натурі, і по олійності.
«Щодо показників олійності соняшнику, то тут потрібно розділити два моменти. На початку збиральної кампанії, коли йшов перший соняшник з південних районів, який найбільше постраждав від посухи, спостерігалось зниження олійності на абсолютно суху речовину, подекуди навіть на 3% у порівнянні з минулим роком. А от більш пізній врожай соняшнику з Миколаївської, Одеської, Кіровоградської областей, навпаки, має вищі показники олійності. В порівнянні з минулим роком олійність зросла на 2% і більше. 49-50% і навіть вище — досить якісний показник олійності соняшнику на фоні цьогорічної спеки», — каже власник Групи компаній «ПАЕК» Юрій Кормишкін.
Він додав, що на півдні в деяких районах не було дощу протягом 4 місяців, температура повітря трималась в межах 38-43 градусів протягом 40 днів. В цей час ґрунт прогрівався до 68-70 градусів, тріщини в землі були метр завглибшки, тому цього року були дуже жорсткі умови для вирощування сільськогосподарської продукції.
В центральних, західних та північних регіонах ситуація з врожайністю та якістю культури краща.
«Середній показник врожайності склав 38 ц/га. Вважаю це досить гарним результатом в умовах, які склалися цього року. Запорукою доброї врожайності соняшнику, гадаю, стали вчасно проведені агротехнічні роботи: закриття вологи та посів, що дозволило зберегти в ґрунті таку дефіцитну вологу в цьому сезоні. Якість соняшнику також непогана: олійність насіння в основній своїй масі близько 52%, деякі партії сягали показника 54%», — розповів заступник керівника СФГ «Урожай» Володимир Шевченко про результати на Сумщині.
Він додав, що соняшник везли з поля з вологістю від 4 до 8%.
Про те, що насіння соняшника не потребувало сушіння, розповіли і в компанії VITAGRO, що працює в Хмельницькій та Рівненській областях.
«Соняшник майже не сушився. По показниках якості проблем не було. Лише деякі партії на Рівненщині надійшли з перевищеним кислотним числом, через зараження хворобою склеротиніоз в полях», — розповіла керівниця служби якості та харчової безпеки VITAGRO Ірина Крохмальова.
В компанії кажуть, що попри несприятливу погоду цього року якість соняшнику вища від середньостатистичних показників.
«Зокрема, олійність — у межах 48%, а на окремих полях — і 51%», — розповів головний агроном групи компаній Олег Білан в інтерв’ю в журналі The Ukrainian Farmer.
У Вінницькій області середній показник олійності соняшника, який привозять на зерносховища — 48-50% на сиру речовину. Хоча, за словами керівника «Жмеринського елеватора» та «Агродар Бар» компанії «Агропросперіс» Романа Андрейківа, були і певні партії з низьким вмістом олії.
Читайте також: Роман Андрейків: Зараз немає сенсу будувати елеваторні місткості, бо є менш затратні інструменти
Кукурудза
Кукурудза цього року в полі зимувати точно не буде. Через низьку вологість вона або не потребує сушіння зовсім, або потребує його набагато менше, ніж минулого сезону. Це добре для аграріїв, — вони економлять на елеваторних послугах (проте для елеваторів не дуже). З іншого боку, — через посуху в південних регіонах також знизилася врожайність культури.
«Особливістю цього сезону у нашому регіоні була практично повна відсутність опадів протягом липня-вересня. Через це кукурудза достигла раніше ніж зазвичай, що суттєво вплинуло на урожайність. Тому ми вже 26 серпня почали жнива ранньостиглих гібридів кукурудзи, яка була практично в базі по вологості. Закінчили жнива до 1 жовтня. Середня урожайність кукурудзи склала 83 ц/га. Якість кукурудзи нормальна», — розповів Володимир Шевченко про стан справ на Сумщині.
В компанії «Волинь-зерно-продукт» кажуть, що середня вологість кукурудзи цього року в регіоні — 18-22% — це досить низький показник. Як розповіла головний технолог компанії Оксана Мандрика, привозили партію зерна з поля навіть з 12,8% вологості — це рекордно низькі показники у регіоні. Загалом культура хорошої якості.
«Радує натура. Минулого року, натура була в середньому 680 г/л, то зараз — 720-730 г/л. Це високий показник, кукурудза справді виповнена, гарної форми, набагато менше битого зерна», — зазначає Оксана Мандрика.
У VITAGRO почали збирати кукурудзу в середині жовтня. Вологість з поля 19-20%. Як розповіла Ірина Крохмальова, проблем по мікотоксинах не спостерігається.
«Головне — вчасно кукурудзу зібрати», — додає керівниця служби якості та харчової безпеки VITAGRO.
Соя
Збір сої цього року також почався раніше через спеку. Проте вона вистигла нерівномірно, через це в перших партіях була певна кількість зелених зерен та стручків. За словами Романа Андрейківа, спочатку соя більше потребувала очищення.
«Вміст зеленого стручка в сої згодом мінімізується і, далі він іде уже сухий, але якраз вміст цього стручка в зерновій масі потребує доброго очищення. Тобто ми перед закладкою продукції стараємося повністю очистити її, щоб вона нормально, стабільно зберігалась», — пояснив керівник двох елеваторів «Агропросперіс».
Елеватористи також розповіли, що на Полтавщині якість сої через спеку дуже погіршилася. Вона не встигла набути властивого їй жовтого кольору всередині, але більше розвиватися така соя не може, бо вже висохла. І на інших ярих культурах спека відзначилась: соняшник та кукурудза теж дрібніші.
У західних областях ситуація набагато краща. Як розповіли в VITAGRO, на початку збору соя надходила з вологістю 8-9% при базисі 12%.
«Це нам збільшило відсоток битих зерен, як при обмолоті в полі, так і при різних технологічних операціях на елеваторах. Після дощів вологість сої значно вища і, відповідно, відсоток битих зерен зменшився», — розповіла Ірина Крохмальова.
Читайте за темою: Суха соя: як зменшують бій зерна на елеваторах? Практичні поради
Експерти по якості кажуть, що через биті зерна значно зросла олійна домішка в партіях. Подекуди вона могла доходити і до 30%.
«Проте з олійною домішкою завдяки сепарації можна справитися. Цього року контракти, зазвичай, допускають олійну домішку 20%, тобто в середньому в цей показник вкладаємося», — зазначила головний технолог компанії «Волинь-зерно-продукт».
На заході соя цього року має хороший білок — 40-41%. Перші партії подекуди мали нижчий показник, але пізніші сорти вирівняли якість по білку. Проте на сході соя цього року не показала бажаних врожаїв та якісних показників.
Олена Гайдук, Elevatorist.com
